半夜出去玩或是結束完工作肚子餓的時候，常常會讓人想要吃各種各式各樣的小吃，有人會喜歡吃甜點，像是蛋塔、蛋糕、水果派，也有人會喜歡吃鹹的有飽足感的小吃，比如：蔥油餅、蚵仔煎、章魚燒等等，除了上述的兩種人之外，也會有不少人無肉不歡，特別是出外跟朋友旅遊時，晚上常常會想要吃又鹹又多汁的厚實肉片，可能會想要吃烤的、煎的、炸的，而目前大多數人對於外酥裡嫩、鹹香多汁的酥脆炸雞都愛不釋手，以下就來推薦一些台灣好吃有名的香脆炸雞店給各位吧！
目錄
連鎖炸雞店特色盤點
台灣近年來各種小品牌的新炸雞店如雨後春筍般不停的冒出來，有些是單店經營、有些採連鎖加盟的形式，比如前陣子因網路話題而火紅的知名網紅雞排店，就是最典型的一個範例，各家品牌的炸雞都有不同的優點與口味，有的標榜酥脆、有的標榜皮薄，也有的以肉厚或是爆漿流心做為賣點，以下來盤點幾家全台灣最知名的連鎖品牌炸雞特色。
最常見連鎖炸雞店排行榜：
圖片來源：McDonald’s 官網
麥當勞炸雞
一般麥當勞炸雞只有原味跟辣味可以選擇，是目前全台灣炸雞店市佔率最高的品牌之一，幾年前品牌已改為由台灣公司自己經營，其中一些商品的配方也有慢慢的再做更動，包含雞塊配方、糖醋醬配方等等，而麥當勞炸雞標榜「三道裹粉+五道翻滾」程序，並用「先烤後炸」的方式鎖住肉汁，給顧客獻上酥脆多汁的柔軟炸雞。
圖片來源：肯德基官網
肯德基炸雞
雖說炸雞本就是肯德基品牌的主力商品，不過在台灣都被戲稱為「被炸雞耽誤的蛋塔店」，有不少人認為肯德基的蛋塔比炸雞還要好吃上不少，而肯德基炸雞平時主推原味與辣味，並使用11種神祕香料與獨家油炸技術，讓他們的炸雞有一種獨特的香味，不過這幾年推出了不少特色口味，比如：「青花椒香麻脆雞」、「楓糖香蒜脆雞」、「蜂蜜醬脆雞」等等，各種特色風味都有出現了各自的擁護者。
圖片來源：漢堡王官網
漢堡王炸雞
漢堡王跟肯德基、麥當勞可說是外國速食連鎖品牌三巨頭，許多人在做速食連鎖店比較時，最常第一個想到的就是這三家的其中一個，雖然在台灣的品牌規模上略輸前二者，但是漢堡王無論是在雞塊、炸雞還是漢堡上，也都有自己的死忠支持者，漢堡王炸雞標榜「厚切」、「無人工添加劑」、「秘製醃料」，並且也是同樣的酥脆可口，這讓許多人心中最喜歡的連鎖速食品牌第一名就是漢堡王。
圖片來源：胖老爹官網
胖老爹炸雞
本土的最知名炸雞品牌之一，創始於台中潭子，並且以美式炸雞作為主打商品，在幾年前紅極一時，成為了真正意義上的「當紅炸子雞」，因為其相對實惠的商品價格，與酥脆可口的香甜炸雞，讓胖老爹到現在也依舊有許多的死忠顧客常常上門光臨，雖說是台灣的本土炸雞品牌，但是跟台灣常見的預炸再回炸的方式不同，胖老爹炸雞堅持現點現炸，並由於其使用的特殊醃料，讓他們的炸雞有一股獨特的美式奶香，可是缺點就是相比其他炸雞店而言，胖老爹炸雞的取餐等待時間明顯更長。
圖片來源：拿坡里官網
拿坡里炸雞
類似於肯德基的「被什麼什麼耽誤的XX店」，拿坡里也被戲稱為「被炸雞耽誤的披薩店」，拿坡里身為一間披薩店，他們的乳酪蛋糕跟炸雞與烤雞卻比披薩還要更大獲好評，他家的炸雞與烤雞皆是義式風格，些許香辣中帶點濃厚的義式香料味，炸雞以裹粉脆皮油炸的方式製作，喜歡吃拿坡里炸雞的人對於他們的義式香料味都讚不絕口。
圖片來源：摩斯漢堡官網
摩斯漢堡炸雞
摩斯漢堡被稱為「被紅茶耽誤的漢堡店」，其紅茶與雞塊都非常有名，當然他們也有賣炸雞，這是很多人第一時間會無法想到的，摩斯漢堡的炸物偏向日式，比起美式厚炸皮的口感，更類似於日式炸天婦羅那種注重食物原始風味的料理方式。
圖片來源：丹丹漢堡Google地圖 圖片區
丹丹漢堡炸雞
丹丹漢堡與胖老爹一樣皆為台灣本土速食品牌，並跟茶之魔手一樣，被稱為「南部的霸主」，其醬料、口感與價格都被許多人盛讚，認為是去到台灣南部非吃不可的平價美食，其主打的特色為中西文化飲食合併，雖是速食店卻有賣鹹粥與炸米糕，他們的炸雞也是一樣的酥脆可口，但是大部分的人都說除了味道之外，丹丹漢堡主要是勝在高CP值。
圖片來源：夜店炸雞 foodpanda
夜店炸雞
也是為本土炸雞品牌，目前主要以北部營業為主，口味以泰式異國風味為招牌，有濃厚的泰式香料味道在炸雞之中，料理時使用了檸檬與香茅等調料，讓炸雞在鹹的同時，還帶有酸與香味，配上帶有甜味的泰式奶茶，讓人一口接一口的停不下來，此外由於口味帶有酸甜鹹香等多種層次，除了極具開胃效果外，拿來當下酒菜也是極為合適的。
炸雞店好吃的秘密
每個人對於食物的喜好都有各自傾向的口味，就像有人喜歡吃主食、有人喜歡吃零食，有人喜歡吃鹹的、有人喜歡吃甜的，在炸雞上面，也有很多不同的喜好所衍生出的不同的口味，其中以雞排來說，醃料與油炸方式帶來的口感與味道差異，是可以做到炸雞與炸雞之間有很大區別的。
光是以味道來說，各自用了義式香料、泰式醬料與韓式醃料的不同炸雞，味道之間的區別就可以到非常大了，像日式的唐揚雞就是因為先用了富含油脂與醋的美乃滋來醃肉，才能使的肉那麼Q彈軟嫩；再來提到口感，有些人喜歡吃厚實多汁的炸肉塊，有些人喜歡吃小巧好咬的炸雞，這兩者帶給我們咀嚼上的感受差異也很大，不過相對來講喜歡吃小巧炸雞的人，通常也會更重視炸雞與醬料本身所帶有的味道。
對於是重視味道還是重視口感這個問題，當然是沒有正確答案的，兩邊各自也都有他們的派系，不過那麼炸雞的外皮有沒有什麼祕密呢？
炸雞排外層的脆皮，因為富含油脂與澱粉，通常味道都會非常地帶有層次，還有溫和的甜味與鹹味，加上咖滋咖滋酥脆的咀嚼聲，與不斷慢慢流出的鹹甜油脂，讓很多人因此對於炸物欲罷不能；除了單純的口感效果外，炸物本身也會因為其材料與沾料帶有不同的味道，像是沾胡椒粉與起司醬的炸雞味道就會截然不同了。
不只如此，炸物的脆皮也會帶有保溫、鎖住肉汁的功能，讓炸雞的肉質不會太乾柴、硬老，留住多汁鮮嫩口感的同時，也能確保肉的完全熟透，避免發生食品上最害怕的食安問題。
網友說台北最好吃的炸雞店在這裡！下酒菜的最好朋友─夜店炸雞
想要嘗試不同的炸雞味道嗎？是否已經吃膩了傳統中式炸雞跟常見的美式調料炸雞呢？喜歡吃香辣酸甜、嘗試各種異國風味的你千萬不能錯過，專賣好吃炸雞的夜店炸雞！
夜店炸雞專做泰式風味的炸雞、炸物與飲品。
大家都知道台灣在環境與部分飲食習慣上，跟東南亞與中國很接近，除了單純的歷史人文因素外，地理氣候的影響占比也很大，因為台灣跟東南亞一樣，平時的天氣都較為炎熱，所以對於口味上來說，考慮到有時會需要開胃，因此很多時候食物也比較重口味，對於味道的追求就會非常強烈，尤其是對於酸、鹹、辣、甜、香等味道，無限近似於癡迷，所以近年東南亞風味的餐館也才會如雨後春筍般越開越多。
夜店炸雞到底哪裡跟夜店扯上關係了呢？如果有喝酒經驗的朋友都知道，當你喝完不少酒之後，會開始想要吃東西、渴求水分與其他味道，因此會去尋找各種零食、下酒菜，這時候很多人會選擇去台灣最方便的便利超商，當然也有一些不願意妥協、選擇方便行事或是不喜歡吃微波食品的人，就會去尋找其他好吃的小吃，這時候夜店炸雞就是你很好的選擇了。
夜店炸雞主打泰式口味，老闆從泰國親自帶回了許多當地口味料理，將最道地的味道還原在炸雞與其他炸物上，他的泰式炸雞不只是有常見的酸辣味，更重視的是一種甜的味道。
跟一般台式炸雞愛用九層塔不同，夜店炸雞用的是泰式香料下去調味，加了香茅與檸檬的香氣與酸味，並非只是用一般鹽酥雞炸完加泰式醬料的做法，讓夜店炸雞的炸雞與炸物跟其他連鎖炸雞店在味道上就有最根本性的不同。
夜店炸雞不只是有賣略帶滑嫩酥脆的炸雞，還有賣清爽解膩的涼拌青木瓜，在飲料上更有具有濃厚泰式風格的山竹汁、椰子汁與泰式奶茶可以選擇。
夜店炸雞有非常多開胃又好吃的炸雞餐點，加上好喝的飲料與濃厚的香料，讓夜店炸雞成為你酒後最適合光臨的台北炸雞店。
